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En Space Journey, creamos para ti, la ruta ideal para disfrutar de cada detalle en tu viaje soñado. En esta sección encontrarás:
Todo el año / Noches
Íntima / Diseño
Nivel 3 (Estimulante)
Resuelve tus dudas sobre Pujol & Quintonil: El olimpo de la alta cocina mexicana
Se recomienda reservar entre 5 y 7 semanas antes de tu visita. La disponibilidad es extremadamente limitada, especialmente para fines de semana y para el Omakase de Tacos en Pujol.
El estilo es “Smart Casual” o “Casual Elegante”. No es necesario el uso de saco o corbata, pero se sugiere evitar ropa deportiva o sandalias para mantener la atmósfera premium del lugar.
Sí, ambos restaurantes ofrecen menús de degustación basados en plantas con la misma complejidad técnica que el menú estándar. Es fundamental mencionar tu preferencia al reservar.
No, los precios del menú de degustación no suelen incluir bebidas. El maridaje (con vinos, destilados mexicanos o bebidas sin alcohol) se ofrece de forma adicional y es altamente recomendado.
**Pujol y Quintonil** no son solo restaurantes; son manifiestos de identidad. En el universo de Space Journey, estos nodos representan la “Alquimia de la Tierra”. Representan cómo el diseño, la técnica y el respeto por los ingredientes locales (maíz criollo, quelites, insectos) pueden crear una utopía sensorial. Es la máxima expresión de la elegancia Solarpunk: un lujo que no devora recursos, sino que los exalta y los preserva. Cenar aquí es entender que el futuro de la alimentación reside en la sofisticación de lo esencial y la trazabilidad de cada bocado.
400 EXP
150 SC
210 min
40 dB
Baja
La experiencia comienza cruzando el umbral de templos arquitectónicos donde la luz y la vegetación interior crean una atmósfera de serenidad absoluta. En Pujol, el icónico “Mole Madre, Mole Nuevo” te guiará por un viaje de cientos de días de fermentación, una metáfora del tiempo eterno. En Quintonil, la frescura de los vegetales de chinampa y la precisión técnica de Jorge Vallejo desafiarán tus sentidos. Ya sea en el menú de degustación del salón o en el íntimo Omakase de Tacos en la barra de Pujol, cada plato es una obra de arte efímera que celebra la biodiversidad de México.
Nivel: Máximo (Elite Circle). Ubicados en la zona más exclusiva de Polanco, ambos restaurantes cuentan con servicios de valet parking privado y protocolos de seguridad discretos pero rigurosos. La zona es ideal para caminar de noche antes o después de la cena, con presencia policial constante y excelente iluminación urbana.
Grado: Oro. Ambos establecimientos están diseñados para ser totalmente accesibles. Pujol cuenta con accesos a nivel de calle y pasillos amplios. Quintonil ofrece facilidades para personas con movilidad reducida y un servicio altamente personalizado para atender necesidades dietéticas o sensoriales específicas. Se recomienda notificar cualquier requerimiento especial al momento de la reserva.
La Barra de Pujol. Si logras reservar el Omakase de Tacos, pide el lugar en la esquina derecha de la barra. Desde allí puedes observar la precisión quirúrgica del equipo de cocina y la danza rítmica de los chefs bajo una iluminación diseñada para resaltar las texturas del maíz. Es el punto de máxima inmersión técnica.
250 EUR/USD
Nota: Esta experiencia es libre de costos directos, puedes llegar directamente y comenzar a disfrutar.
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